천일염 = 굵은 소금 굵은 소금이 떨어져 마트에서 천일염 20Kg 포대를 사왔다. 기존 아파트는 베란다가 있어서 소금가마니 채 두고 살아왔다. 작년에 이사를 한 이곳은 베란다가 없는 아파트라서 굵은 소금을 포대로 두기엔 모양새가 그렇다. 그래서 이번에는 소금 항아리를 구입해서 보기 좋게 담아 두어야 겠다는 생각이 들었다. 항아리는 미세한 보이지 않는 구멍들로 숨을 쉬기 때문에 적당한 습도와 공기의 통풍으로 인해 음식을 오랫동안 신선하게 보관할수 있고 부패도 방지해준다는 장점이 있다. 특히, 굵은 소금의 간수가 덜 빠진 소금으로 김치를 담을 경우 간수에 들어있는 마그네슘이 쓴 맛을 내기 때문에 음식의 맛이 없다. 그래서 간수를 빼면 자극적인 쓴맛이 없어져 음식 맛을 좋게 해준다 라는 정보를 찾으니 더더욱 ..

생활 2024. 1. 22. 12:45